Kodawari Ramen Yokocho : Une immersion en terres nippones à Paris

Skendolero — Wed, 07 Aug 2024 21:03:13 +0000

Kodawari Ramen Yokocho, c’est un peu le Japon à Paris. Niché proche de Notre Dame, ce restaurant vous transporte dans l’univers des ramen, ces soupes japonaises emblématiques. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine nippone et ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.

Un décor qui vous transporte

Dès votre entrée, vous serez séduit par l’ambiance authentique de Kodawari Ramen. Le décor, inspiré des ruelles de Tokyo, vous plonge dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Les lanternes japonaises suspendues au plafond et l’atmosphère rurale ajoutent une touche bien tokyoïte !

Des ramen faits maison

La carte de Kodawari Ramen met à l’honneur les ramen. Chaque bol est préparé avec soin, à partir d’ingrédients frais et de qualité. Vous pourrez choisir parmi une variété de bouillons (tonkotsu, shoyu, miso), chacun ayant ses propres spécificités.

Les nouilles sont faites maison, ce qui garantit une texture unique et savoureuse.

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« Nous sommes passionnés par les ramen. Nous créons nos propres recettes en respectant l’ADN du plat appris au Japon. Beaucoup de travail est fait pour extraire le plus d’Umami possible d’ingrédients naturels, patiemment sélectionnés en France et au Japon. Avec le défi de ne jamais utiliser de glutamates ou exhausteurs de goût dans nos recettes. »

Mes coups de cœurs :

Le shoyu ramen : Un bouillon à base de sauce soja, plus léger et délicat.
Le Hiyashi ramen : Nouilles froides d’été

« Nos nouilles sont faites sur place à partir du blé du champ de Kodawari à Acy-Romance cultivé par Jean Potier. Il produit notre farine de ramen grâce à son nouveau moulin implanté en plein milieu des champs. Tous nos bouillons sont faits sur place avec des poulets de la ferme du Luteau, élevage familial depuis 1953 du Loiret. Grégoire et Bertrand PERICAT, produisent leurs propres céréales et élèvent des poulets de grande qualité. Notre porc est ibérique Pata Negra Cebo de Campo qui nous vient en direct des élevages espagnols de Salamanque. C’est le wagyu du porc. »

Bien plus que des ramen

En plus des ramen, Kodawari Ramen propose une sélection de d’entrées japonaises traditionnels, tels que les Buta Don (porc grillé), ou du kimchi.

Pour accompagner votre repas, vous pourrez choisir parmi une carte de bières japonaises et de sakes.

Points forts du restaurant Kodawari Ramen Yokocho :

Kodawari Ramen Yokocho, c’est bien plus qu’un simple restaurant, c’est une expérience culinaire unique. Le personnel, passionné et attentionné, saura vous conseiller et vous faire découvrir les subtilités de la cuisine japonaise.

Pourquoi choisir Kodawari Ramen ?

Des ramen faits maison et de qualité
Un décor authentique qui vous transporte au Japon
Une carte variée pour satisfaire tous les goûts
Un service attentionné et de qualité
Une ambiance conviviale idéale pour partager un moment entre amis ou en famille

Informations pratiques

Adresse : 29 Rue Mazarine, 75006 Paris
Horaires : du lundi au dimanche de 11h45 à 23:00 (service continu, pas de réservations)
Téléphone : 01 43 29 37 67
Site web : kodawari-ramen.com

N’attendez plus pour découvrir Kodawari Ramen et vivre une expérience culinaire inoubliable !

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